Geprüft von Ruth · Swiss-Vibes-Reise-Expert:in für Cinque Terre
Pesto alla genovese, aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl von Hand im Mörser zerstossen, stammt aus der Region und begleitet hier vor allem Trofie oder Trenette. Wer die Gelegenheit hat, ein handgemachtes Pesto zu probieren, merkt schnell den Unterschied zur industriellen Variante.
Focaccia gehört zum täglichen Snack: dick, ölig, mit grobem Salz bestreut, manchmal mit Oliven oder Zwiebeln belegt, am besten noch warm aus dem Ofen. In Monterosso sind zudem die Sardellen der Region eine Spezialität – frisch mariniert oder eingelegt, deutlich feiner im Geschmack als das, was man sonst unter dem Namen kennt.
