Geprüft von Ruth · Swiss-Vibes-Reise-Expert:in für Venedig
Das Herzstück der venezianischen Esskultur sind Cicchetti – kleine Häppchen wie Crostini mit Stockfischcreme, marinierte Sardinen oder gefüllte Oliven, die in den Bacari zusammen mit einem Glas Wein serviert werden. Ein Abend, an dem du dich von Bacaro zu Bacaro durch Cannaregio oder San Polo isst, zeigt dir die Stadt oft authentischer als jedes Restaurant am Markusplatz.
Bei den Hauptgerichten dominiert der Fisch: Sarde in saor, süsssauer eingelegte Sardinen mit Zwiebeln und Rosinen, gehört zu den Klassikern ebenso wie Baccalà mantecato, eine cremige Stockfischpaste, die auf geröstetem Weissbrot serviert wird. Risotto al nero di seppia, mit der Tinte des Tintenfischs schwarz gefärbt, ist eine weitere Spezialität, die man nicht überall ausserhalb Venetiens findet.
