由 Ruth 审核 · Swiss Vibes 旅行专家，负责 Amalfiku Ste
Die Sfusato Amalfitano, eine besonders aromatische, längliche Zitronensorte, wächst auf den terrassierten Hängen entlang der Küste und ist die Basis für den berühmten Limoncello. Fast jeder Betrieb hat seine eigene Rezeptur, und ein Glas nach dem Essen gehört an der Küste fest zur Tischkultur.
Scialatielli, eine dicke, handgemachte Pasta aus der Region, wird traditionell mit Meeresfrüchten zubereitet und gilt vielen als der eigentliche kulinarische Botschafter der Küste. In Cetara, einem kleinen Fischerdorf am östlichen Ende der Küste, wird zudem Colatura di alici hergestellt, eine intensive, aus fermentierten Sardellen gewonnene Würzsauce mit langer Tradition.
Zum Dessert gehört die Delizia al limone, ein mit Zitronencreme gefüllter Biskuitkuchen, der in fast jeder Konditorei der Region zu finden ist. In der Nähe, rund um Sorrent und die Ebene des Sarno, liegt zudem der Ursprung der Mozzarella di bufala, die hier oft noch am selben Tag frisch verarbeitet auf den Tisch kommt.
Auch die Pizza, ursprünglich aus dem nahen Neapel stammend, ist entlang der Küste omnipräsent – oft in einer dünneren, knusprigeren Variante als anderswo in Italien.
体验Amalfiku Ste
Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel
A former 13th-century monastery perched on the cliffs above Amalfi's town center.
Caruso, A Belmond Hotel
An 11th-century Moorish-influenced palazzo on the cliffs of Ravello, reopened as a hotel in 2005 after restoration.
Hotel Santa Caterina
A cliffside hotel just outside Amalfi's center with terraced gardens down to a private beach and the Michelin-starred Glicine restaurant.
体验Amalfi (Duomo di Sant'Andrea)
Der namensgebende Ort der Küste mit seiner markanten Kathedrale und der breiten Freitreppe zum Domplatz.
体验Grotta dello Smeraldo
Meereshöhle bei Conca dei Marini, bekannt für ihr smaragdgrün schimmerndes Licht.
体验Ravello (Villa Rufolo)
Hoch über der Küste gelegener Ort mit historischen Gärten und weitem Blick über den Golf von Salerno.
常见问题
Was ist Colatura di alici?
Eine traditionelle Würzsauce aus fermentierten Sardellen, die vor allem aus dem Fischerdorf Cetara stammt und sparsam über Pasta oder Gemüse gegeben wird.
Wo trinkt man den besten Limoncello?
Viele kleine, familiengeführte Betriebe entlang der Küste stellen ihn nach eigenem Rezept her – ein Vergleich zwischen verschiedenen Orten lohnt sich.
Ist die Küche stark auf Meeresfrüchte ausgerichtet?
Ja, an der Küste dominiert Fisch, während im Hinterland auch Gemüse- und Käsegerichte eine grössere Rolle spielen.
